Автор: Анастасия АГ
Описание: У меня не всегда есть время на дрожжевое тесто, да и желания возится тоже, а порадовать домочадцев хочется. Отличный вариант выпечки - пирог из песочного теста, нежный и рассыпчатый, с сочной сытной начинкой. Приготовления этого пирога не займет много времени, а результат порадует вас и ваших близких!
|
|
Масло и 200 г муки перетираем в крошку руками или при помощи блендера. Добавляем сметану, желток, соль и соду, тщательно перемешиваем. |
|
Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто. |
|
Тесто долго вымешивать не надо. Достаточно, чтобы оно перестало липнуть к рукам. Тесто заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 30-40 минут. |
|
Для начинки индейку пропускаем через мясорубку или измельчаем в бленедере, чтобы получился фарш. |
|
Лук мелко нарезаем, морковь трем на терке. Обжариваем до мягкости на сковороде в небольшом количестве масла. |
|
Соединяем овощи и фарш, солим, перчим. Начинка готова. |
|
Достаем тесто из холодильника. Выкладываем на лист пергамента (или на силиконовый коврик) на котором будем выпекать. Раскатываем тесто в круг. Я раскатывала между двух листов пергамента, чтобы тесто не липло к скалке. |
|
В центре теста намечаем тарелкой небольшой круг. У меня диаметр круга 13 см. Круг разрезаем ножом на четыре части. |
|
По кругу равномерно выкладываем начинку. |
|
Из внутреннего круга берем сегменты теста и накрываем ими начинку. |
|
Тесто на внешнем круге нарезаем на полоски, 2-3 см. Получается такое солнышко. |
|
Накрываем полосками начинку по очереди, внахлест. |
|
Получившийся венок смазываем белком и посыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 34-40 минут. |
|
Пирог готов. Подаем горячим! |
