Катлама с луком

Автор: gulvaira

Описание: Слоистые лепешки. Очень вкусное национальное блюдо. Рецепт простой. Готовится быстро, без заморочек.

Ингредиенты

Вода (Для теста) — 300 г
Мука пшеничная (Для теста) — 550 г
Масло растительное (Для теста) — 2 ст. л.
Соль (1 ч.л для теста, 1ч.л для начинки) — 2 ч. л.
Лук репчатый (Для начинки) — 4 шт
Лук зеленый (Для начинки) — 1 пуч.
Перец черный (Для начинки) — 0,5 ч. л.
Паприка сладкая (Для начинки) — 0,3 ч. л.
Масло сливочное (Для смазывания теста.) — 70 г

Приготовление

В миску отправляем воду, соль, растительное масло, перемешиваем.

Добавляем муку и замешиваем эластичное тесто. Накрываем пакетом и даём отдохнуть 15-20 минут.

Нарезаем лук тонкими полукольцами. Мелко шинкуем зеленый лук.

Добавляем в луку соль, перец чёрный, паприку. Все хорошо перемешиваем.

Отдохнувшее тесто делим на 4 части. Каждую часть тонко раскатываем.

Смазываем растопленным сливочным маслом, сверху кладём начинку и равномерно распределяем по всей поверхности.

Тесто сворачиваем в рулет. Остальное тесто точно так же сворачиваем в рулет. Накрываем пакетом. Перед обжаркой слегка надо расплющить рулет.

В сковороду наливаем чуть масла и обжариваем лепёшки на среднем огне под закрытой крышкой.

После того, как перевернём тесто крышку закрывать не надо. Периодически переворачиваем, чтобы равномерно обжарить. В среднем одну лепешку обжариваем 6-7 минут.

Катлама с луком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/