Тальятелле с кабачком

Автор: trofimuk1982

Описание: Сегодня приготовим тальятелле с кабачком и помидорами черри. Рецепт этот возник как и многие из желания сделать что-нибудь, из того что было в тот момент под рукой. Идея оказалось удачной.

Ингредиенты

Спагетти — 200 г
Кабачок — 1 шт
Помидоры черри — 6 шт
Чеснок — 5 зуб.
Орегано
Пармезан — 50 г
Масло оливковое — 4 ст. л.
Перец красный жгучий

Приготовление

Сначала подготовим кабачки. Для этого очистим кабачок от грубой кожицы. Сильно не усердствуйте, не надо сдирать все до белого, только снять твердую часть. Если кабачки молоденькие, обдирать их вообще не надо.
Потом, возьмем шинковку (у меня есть вот такая маленькая). И с ее помощью нарежем кабачок на тонкие полоски. Осторожно с руками, не пораньтесь, не дорезайте до последнего, лучше возьмите лишний кабачок.
Разогреем сковородку и обжарим полосочки кабачка, чуть сбрызгивая оливковым маслом и посыпая сушеным орегано. Обжаривайте с двух сторон, примерно по минуте на каждой стороне. Жарьте пока на полоске не начнут появляться прозрачные пятна. Вам понадобится несколько заходов. В итоге у нас должно получится что-то вроде такого.
После этого выключите сковороду, протрите ее, наскоро, бумажным полотенцем, чтобы сбросить остатки орегано, но оставьте на плите. Она нам еще понадобится.
Ставим кипятиться воду для спагетти и пока она закипает, нарезаем наши полоски кабачка на ленточки. Примерно пополам. Как я показываю. В итоге получится тарелка «кабачковых тальятелле»
Закипела вода. Солим ее и закидываем вариться тальятелле или спагетти. И пока они варятся доделаем соус.
Снова разогреваем сковороду, наливаем оливковое масло, добавляем перчик чили или молотый красный перец.
Дальше ладонью (как я показываю) давим чеснок и бросаем его на сковородку и начинаем обжаривать, вместе с перцем пока он не зарумянится. Это займет буквально минуту-две.
Как только чеснок зарумянился, берем несколько бумажных полотенец, складываем их несколько раз и вилкой убираем чеснок. Он уже отдал маслу то, что мы он него хотели и его теперь можно выкинуть.
Дальше уменьшаем огонь под сковородкой до среднего, режем пополам помидорки черри и кидаем их в сковородку. Встряхиваем. Закрываем крышкой и ставим на небольшой огонь, чтобы они потушились, минут 5-10 пока доварятся тальятелле.
Потом закидываем в сковороду наш резанный кабачок. Он быстро согреется на скороде. Слегка подсолим все вместе. Соус готов.
Тальятелле уже должны быть готовы. Откидываем тальятелле на дуршлаг, закидываем их на сковородку к соусу и хорошенько перемешиваем все вместе.
Дальше раскладываем по тарелкам, посыпаем пармезаном и блюдо готово.
Приятного аппетита.

Тальятелле с кабачком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/