Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us. |
Автор: vasilevg
Описание: Мясные стожки в беконе - очень праздничное блюдо! И очень мужское! Мясные стожки – по сути, котлеты. Готовят их самыми разными способами, чаще всего в сопровождении картофеля. Я решил сделать картофель не просто сопровождающим ингредиентом, а тесно подружить его с фаршем. И дружбу эту закрепить беконом. Бекон в магазинах попадается разных производителей и разного качества. Я купил венгерский и так называемый деревенский. Первый оказался удачным – в нарезке достаточно тонкий и длинный, но при этом прочный. А вот с деревенским пришлось возиться: очень хлипкий, слишком тонкий и короткий. Низкая цена (в полтора раза дешевле венгерского) – единственное оправдание. Так или иначе, стожки получились удачными.Мясо и сало нарезать крупными кусками, пропустить через мясорубку со средней решеткой. |
Лук порезать кубиком. |
Кубиком порезать чеснок. |
В ступке растолочь семена фенхеля и кориандр. |
В сковороде разогреть масло, оставив немного для смазывания противня, отправить лук, чуть позже чеснок, жарить, пока лук не пустит слезу. |
Мелко порезать кинзу. |
Перец порезать мелким кубиком. |
Картофель натереть на крупной терке. |
Смешать все ингредиенты и пряности. Хорошенько вымешать фарш. Он вам может показаться жидковатым это обманчивое впечатление. |
Смачивая руки водой, слепить круглые биточки, выложить их на пергамент. Пусть подышат, им не вредно даже немного подсохнуть. |
Сыр натереть на мелкой терке. |
Противень чуть смазать маслом. Каждый биточек обернуть полоской бекона, для страховки закрепив его зубочисткой. |
Сверху посыпать тертым сыром (я посыпал часть, несколько штук оставил без сырной шапки). |