Немецкий суп из квашеной капусты

Автор: nelliundco

Описание: Хочу поделиться рецептом супа немецкой кухни: суп похож на щи, но всё же небольшие отличия есть, ну и, вкус придают приправы, которые не добавляются в щи.

Ингредиенты

Лук репчатый (1 большая или 2 маленькие) — 1-2 шт
Картофель (средние) — 2 шт
Капуста квашеная — 500 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Перец болгарский — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Тмин — 1 ч. л.
Приправа (соль, чёрный перец и сахар)
Паприка сладкая (копчёная) — 1 ч. л.
Бульон (овощной или мясной) — 1 л
Лист лавровый — 3 шт

Приготовление

Немецкий суп из квашеной капусты ингредиенты

Приготовить продукты. Овощи ополоснуть под проточной водой, почистить.

Лук мелко нарезать, морковь и картофель натереть на крупной тёрке.

На сливочном масле поджарить лук.

Добавить морковь, поджарить всё вместе.

Добавить картофель, потушить несколько минут.

Добавить томатную пасту, перемешать.

Добавить квашеную капусту.

Добавить тмин и лавровые листики, соль, чёрный перец и щепотку сахара. Если вы готовите в большой кастрюле, добавить бульон и тушить 20 минут.

Я тушила в сковороде, поэтому переложила все в кастрюлю, добавила бульон, варила до готовности капусты. Положить в суп нарезанный кубиками болгарский перец, варить ещё 10 минут.

Натереть чеснок на мелкой тёрке, положить вместе с копчёной паприкой в суп, выключить плиту.

Наш ароматный суп готов! Подают его с варёными или маринованными яйцами. А мы любим ещё и со сметаной.

Немецкий суп из квашеной капусты — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/