Бигос по-старопольски

Автор: andmayer78

Описание: Бигос по-старопольски - Рецепт для приготовления в мультиварке. Бигос классическое блюдо для Восточно-Европейской кухни, и рецептов его наверное далеко за сотню (если не больше). Однако каждая культура старается привнести что-то свое в рецепт. Литва — яблоки, Германия — охотничьи колбаски, Белоруссия отсутствие квашенной капусты в рецепте и так далее. Но считается что классический рецепт это Старопольский. В котором смешивается два вида капусты и множество видов копченостей. Видел рецепт где их аж целых 7… где-то 5, ну а где-то и 2-3. Этот рецепт я упрощу до двух — краковской колбасы и бекона. Уже будет очень вкусно. Если есть желание можете вернуться к «классике».

Ингредиенты

Колбаса (Краковская) — 300 г
Бекон — 150 г
Капуста белокочанная — 500 г
Капуста квашеная — 200 г
Лук репчатый — 100 г
Морковь — 150 г
Тмин (1 ч.л.) — 3 г
Паприка сладкая (1 ч.л.) — 3 г
Томатная паста — 70 г
Масло растительное (2 ст.л.) — 30 мл
Чернослив — 50 г
Вино белое сухое — 200 мл

Приготовление

Для комфортной готовки приготовим все продукты.

Мелко шинкуем лук, морковь и капусту. Бекон и краковскую колбасу так же отправляем под нож. Чернослив просто режем пополам.

Отправляем в чашу масло, лук и морковь — Режим «Жарка» 8 минут (Не забываем перемешивать каждые 2-3 минуты)

Добавляем в чашу бекон и колбасу — Режим «Жарка» 8 минут (Не забываем перемешивать каждые 2-3 минуты)

Добавляем в всё остальное и заливаем вином — Режим «Тушение» 60 минут. В ходе готовности не помешает 1-2 раза перемешать. После окончания готовки можно дать еще 10-20 минут по томиться.

Бигос по-старопольски - ГОТОВ!!!

Бигос по-старопольски — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/