Рыбные шарики с соусом тартар

Автор: Natalya Molodtsova

Описание: Нежное и ароматное блюдо из пикши. Её называют рыбой для похудения - 73 ккал на 100 грамм. Жутко полезная. У пикши белая и сочная мякоть. Приятный запах. Вкус напоминает треску, всё же они родственники. А в готовом блюде сохраняются полезные вещества, если пикшу запекать.

Ингредиенты

Рыбные шарики

Филе рыбное (Пикша) — 800 г
Хлеб (Белый) — 2 ломт.
Молоко — 100 мл
Масло сливочное — 2 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Крупа манная — 2 ст. л.
Соль
Перец черный

Соус тартар

Майонез — 200 мл
Масло оливковое — 3 ст. л.
Огурец соленый — 2 шт
Петрушка — 3 веточ.

Приготовление

Рыбные шарики с соусом тартар ингредиенты

Для соуса нарезаем кубиками 3-4 мм огурцы. С них можно снять кожицу. Измельчаем петрушку. Смешиваем их с майонезом и маслом. Убираем в холодильник, чтобы соус настоялся к подаче.

Ломтики хлеба нарезаем кубиками, заливаем молоком.

Лук режем полукольцами, обжариваем на сливочном масле до мягкости. Затем перекладываем к хлебу и измельчаем погружным блендером до состояния пюре.

Рыбу освобождаем от кожи, костей, затем проворачиваем через мясорубку. В 800 г филе мне встретились 3 небольшие косточки.

Соединяем рыбный фарш, хлеб с луком, яйцо и манную крупу. Солим и перчим.

Формируем шарики по размеру чуть больше грецкого ореха. Выкладываем на застеленный бумагой противень на небольшом расстоянии друг от друга. Помещаем в разогретую до 200 градусов духовку.

За 20 минут шарики должны пропечься и подрумяниться.

Подаем рыбные шарики горячими с холодным соусом тартар.

Рыбные шарики с соусом тартар — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/