Паштет из трески в сливочном соусе

Автор: sportfm

Описание: Очень легкий в приготовлении и нежный паштет из трески. Удобно, полезно и вкусно использовать паштет как перекус с лавашом и овощами. Ни в коем случае не выливайте сливки со специями, в которых варилась треска, заморозьте и в дальнейшем используйте как соус для пасты. А взбитые блендером творог, сметана и икра трески сами по себе отличный соус к любой рыбе.

Ингредиенты

Треска (Треску можно заменить любым филе белой рыбы.) — 400 г
Сливки (Можно заменить молоком с высоким содержанием жирности, безлактозным или кокосовым.) — 300 мл
Творог — 200 г
Сметана (Использовать сметану любой жирности) — 3 ст. л.
Икра рыбная (Икра трески или другой белой рыбы) — 3 ст. л.
Приправа (Мята, розмарин, кинза, лавровый лист 4-5 листочков, перец душистый 5-7 горошин, смесь перцев, кардамон 3-4 зёрнышка, остальные приправы по вкусу) — 1 ч. л.

Приготовление

Паштет из трески в сливочном соусе ингредиенты

Треску положить в форму, не солить. Добавить несколько листьев мяты, 2-3 веточки розмарина, лавровый лист, смесь перцев и приправы, залить сливками. Поставить на средний огонь до закипания, дать покипеть 5 минут. Рыбу вынуть и остудить.

Творог и сметану взбить блендером до кремообразного состояния, добавить икру трески и еще раз взбить до пышной однородной консистенции. Далее добавить к готовой творожно-икорной массе филе охлажденной отварной трески и еще раз все взбить блендером.

Для более насыщенного вкуса дать настояться 2-3 часа в холодильнике. Готовый паштет использовать как намазку для бутербродов с багетом, начинку для роллов с овощами в лаваше или самостоятельный соус для рыбы.

Сливки со специями, в которых варилась треска, можно уварить до более густой консистенции, посолить и использовать для приготовления соуса (для пасты с морепродуктами, любой рыбой). Приятного аппетита!

Паштет из трески в сливочном соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/