Кобб салат с сырно-чесночной заправкой

Автор: sibir77

Описание: Вот и настало лето - время пикников! Хочу предложить вам в копилочку популярный американский салат, который, на мой взгляд, отлично подойдёт для пикника. За счёт крупной нарезки ингредиентов, салат не "течёт", и заправляется непосредственно перед подачей.

Ингредиенты

Салат

Филе куриное — 2 шт
Капуста пекинская (или салат "Айсберг") — 150 г
Руккола (или другой пикантный салат) — 50 г
Яйцо куриное — 4 шт
Помидор — 200 г
Огурец — 200 г

Заправка

Сыр плавленый — 50 г
Сметана — 50 г
Перец красный жгучий (измельчённый, на кончике ножа)
Горчица — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зуб.

Маринад для курицы

Соль — 2 щепот.
Смесь специй (итальянские травы) — 2 щепот.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

Кобб салат с сырно-чесночной заправкой ингредиенты

Смешайте для маринада соль, итальянские травы, лимонный сок и масло. Замаринуйте куриное филе в этой смеси на 15-30 минут

Обжарьте на раскаленной гриль-сковороде с двух сторон, около 5-7 минут на каждой стороне

Снимите с огня, накройте миской или фольгой и оставьте до полного остывания. Готовую курицу можно убрать в контейнер и хранить в холодильнике около 5 дней, а использовать в салат по мере необходимости

Для салатной заправки смешайте сметану с плавленым сыром. Выберите сыр со сливочным вкусом, так заправка будет нежнее. У меня классика жанра - Хохланд сливочный. К сметанно-сырной смеси добавьте чеснок через пресс и измельчённый свежий чили-перец или перечную пасту. Можно и сухой молотый.

В кобб салат все ингредиенты режут крупно. Нарежьте крупно обжаренное остывшее куриное филе, пекинскую капусту, огурцы и помидоры, яйца, добавьте рукколу. Сложите всё в контейнер не перемешивая. А соус возьмите отдельно.

Кобб салат подают именно так, не перемешивая. Все ингредиенты укладывая отдельно. Заправку добавляют непосредственно перед подачей и перемешивают.

Вариантов кобб салата великое множество, как у нас вариантов "Оливье".
В него помимо курицы (или вместо курицы) кладут обжаренный бекон
Помидоры зачастую используют черри
Вместо огурца можно взять авокадо или редис (а можно и то, и другое)
Яйца использовать перепелиные
Да и заправка, если честно, может меняться. Изначально использовалась классическая заправка "винегрет".

Мой вариант, скорее "а-ля", но имеет место быть.
Всем вкусных пикников и хорошей погоды!

Кобб салат с сырно-чесночной заправкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/