Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Творожно-муссовый торт "Дуэт"

Автор: ariel7777

Творожно-муссовый торт Дуэт

Описание: Легкий муссовый торт с нежным творожным кремом - отлично подходит для летних посиделок с друзьями... Творожный мусс получается не приторно -сладким, а внешний вид приятно порадует всех.

Ингредиенты

Бисквит Творожный мусс Гляссаж

Приготовление

Творожно-муссовый торт Дуэт ингредиенты Для торта "Дуэт" в первую очередь приготовим красивый бисквит. Для этого подготовим все необходимые ингредиенты.

Творожно-муссовый торт Дуэт ингредиенты Яйца разделить на белки и желтки.

Творожно-муссовый торт Дуэт ингредиенты К желткам всыпать 30 сахара из общего количества и растереть венчиком ( или миксером) в пышную светлую массу.

Творожно-муссовый торт Дуэт ингредиенты К белкам всыпать остальную часть сахар и щепотку соли. Взбить до устойчивых пиков.

Творожно-муссовый торт Дуэт ингредиенты Взбитые белки частями вмешать ко взбитым желткам, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой.

Творожно-муссовый торт Дуэт ингредиенты Яичную массу разделить на две равные части. В одну часть всыпать 65 гр просеянной муки. В другую часть всыпать 55 гр муки и какао -порошок. Обе части аккуратно перемешать.

Творожно-муссовый торт Дуэт ингредиенты Тесто переложить в кондитерские мешки. Подготовить бумагу для выпечки: начертить на ней полосы, шириной 1 см. Насадку для теста так же необходимо взять диаметром в 1 см. Нанести на пергамент тесто, чередуя белые и черные полосы. Выпекать в разогретой до 160* духовке минут 15. ( ориентируйтесь на свою духовку)

Творожно-муссовый торт Дуэт ингредиенты Готовый бисквит снять с противня, накрыть вторым листом пергамента, перевернуть и снять пергамент, на котором выпекался бисквит. Оставить на столе, до полного остывания.

Творожно-муссовый торт Дуэт ингредиенты Остывший бисквит разрезать на две длинные полосы, шириной 7 - 8 см. Из оставшейся части вырезать донышко. На блюдо установить кондитерское кольцо ( 18 -20 см), проложить ацетатную пленку и во внутрь аккуратно установить бисквитные бортики, а затем уложить донышко. Таким образом мы подготовили форму для будущего торта.

Творожно-муссовый торт Дуэт ингредиенты Теперь приступим к приготовлению творожного мусса. Для этого подготовим все необходимые ингредиенты.

Творожно-муссовый торт Дуэт ингредиенты Замочить в небольшом количестве 10 грамм желатина. Творог смешать с сахарной пудрой, щепоткой ванилина, влить 100 мл жирных сливок от общего количества, и все пробить блендером до однородности. Отдельно взбить сливки до мягких пиков и переложить к творожной массе. Все еще раз перемешать миксером. Массу разделить на равные две части.

Творожно-муссовый торт Дуэт ингредиенты В одну часть добавить какао- порошок и заранее замоченный и растопленный желатин. Смесь перемешать.

Творожно-муссовый торт Дуэт ингредиенты Шоколадный мусс переложить в подготовленную форму и поставить в холодильник примерно на час.

Творожно-муссовый торт Дуэт ингредиенты Вторую часть желатина ( 10 грамм) так же замочить в небольшом количестве воды. Затем растопить и смешать с творожной массой. Перелить на застывший шоколадный мусс. Поставить в холодильник на 1-2 часа.

Творожно-муссовый торт Дуэт ингредиенты Для гляссажа подготовить ингредиенты. В сотейнике смешать : сливки, какао -порошок, сахар и воду. Смесь прогреть до полного растворения сахара, но не кипятить. Снять с огня и добавить шоколад. Размешать смесь до однородности. Остудить до 60 градусов и влить заранее замоченный и распущенный желатин. Смесь еще раз перемешать и остудить до слегка теплого состояния. Гляссажем залить верхний слой торта и поставить в холодильник до полного застывания.


Торт украсить по своему вкусу и можно подавать к столу.



С таким тортом и в гости не стыдно пойти...





Творожно-муссовый торт "Дуэт" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru