Салат «Конец праздникам» с теплым горошком

Автор: GadenKa

Описание: Кончились праздники, кончилась и моя «сладкая» жизнь. Хотя бы на недельку ))) Ужин уже решила сделать с пониженным количеством калорий, вышел такой вот легкий, овощной салатик с прогретым на сковороде зеленым горошком. Получилось не только полезно, но и невероятно вкусно, а всe дело в заправке этого салатика. Очень советую попробовать, такой салатик заслуживает даже место на праздничном столе как легкая закуска.

Ингредиенты

Листья салата (кудрявый ) — 1 пуч.
Капуста пекинская (листья ) — 5-6 шт
Редис — 6-8 шт
Горошек зеленый (консервированный) — 200-300 г
Орехи грецкие (рубленые) — 2 ст. л.
Укроп — 0.5 пуч.
Яйцо куриное (перепелинное) — 5-6 шт
Масло оливковое — 3-4 ст. л.
Сок лимонный — 1 ч. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Горчица — 0.5 ч. л.
Чеснок — 1-2 зуб.

Приготовление

Салат «Конец праздникам» с теплым горошком ингредиенты

Сначала сделаем заправку. Заправка делается из сырых яиц, поэтому беру перепелиные яйца, они не болеют сальмонеллезом. Можно использовать и куриное яйцо, если не боитесь. Яйца вилкой взбить с 2-3 ст.л. оливкового масла.

Затем добавить сок лимона, горчицу, соевый соус и опять слегка взбить. Выдавить чеснок, перемешать и дать постоять 10-15 минут.

Горошек выложить в сковороду, добавить 1 ст.л. оливкового масла и поставить на медленный огонь, прогревать, но не жарится, периодически потряхивая сковороду.

Этим временем нарвать салат руками в чашку, листы пекинской капусты нарезать, редиску мелко порезать, укроп также мелко порезать. Заправить все яичным соусом и перемешать.

Овощи переложить в салатник, сверху выложить горячий горошек и все присыпать грецкими орехами.

Кушать сразу, пока горошек теплый. Получилось очень вкусно, буду делать его часто.
Даже мой НЕ травоядный муж схомячил его с великим удовольствием, правда ему еще полагалась жареная курочка к этому салату, но одобрил и даже сказал что намерен его потреблять часто)))

Салат «Конец праздникам» с теплым горошком — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/