Тюря с творогом

Автор: UNU

Описание: Тюря - русский холодный суп, разновидность окрошки. В старину считалась крестьянской едой, так как в неё клали засушенные кусочки хлеба и зелень, которая росла в огороде. Заправляли тюрю квасом, если была возможность, забеляли молоком или сдабривали душистым маслом. В наше время состав тюри значительно богаче. Я в неё положила рассыпчатый творог. Получился очень вкусный и освежающий холодный суп.

Ингредиенты

Огурец — 1 шт
Огурец соленый — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Лук зеленый — 2 шт
Укроп — 3 пуч.
Петрушка — 3 пуч.
Мята — 3 шт
Сухарики — 1 горст.
Айран (тан, квас, сыворотка) — 300 мл
Творог (рассыпчатый 9% ТМ "Искренне ваш") — 4 ст. л.
Масло подсолнечное (нерафинированное) — 2 ст. л.
Хрен (столовый) — 1 ч. л.
Горчица (среднеострая) — 1 ч. л.
Соль
Перец черный

Приготовление

Для тюри я использовала рассыпчатый творог 9% ТМ "Искренне ваш".

Хлеб нарезать кубиком и подсушить в духовке или на сухой сковороде. Я взяла по кусочку черного и серого хлеба.

Измельчить всю зелень, немного посолить и помять толкушкой, чтобы выделился сок.

Нарезать кубиком свежий и соленый огурцы и вареное яйцо.

Добавить горчицу и хрен. Поперчить по вкусу.

Залить айраном до желаемой густоты. Айран по желанию заменяется таном, сывороткой, квасом. Сбалансировать вкус солью и сахаром. При подаче на стол положить каждому едоку в тарелку сухарики и творог. Сбрызнуть подсолнечным нерафинированным маслом.

Приятного аппетита!

Тюря с творогом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/