Песто из петрушки с лимоном и каперсами

Автор: sibir77

Описание: Это не классический соус песто, но такой вариант тоже имеет место быть. Универсальный соус станет дополнением к чему угодно: мясу или рыбе на гриле, печёному картофелю, бутербродам, овощам... Да и просто с хлебом вкусно!

Ингредиенты

Петрушка (50 г) — 1 пуч.
Чеснок — 3 зуб.
Масло оливковое (с перцем чили) — 100 мл
Сыр полутвердый (натертый) — 2 ст. л.
Орехи (смесь: грецкие, миндаль, кешью. Или любые другие) — 2 ст. л.
Каперсы — 1 ст. л.
Лимон — 1/4 шт
Маринад (от каперсов)
Соль

Приготовление

Песто из петрушки с лимоном и каперсами ингредиенты

Подготовьте все ингредиенты: у петрушки удалите жёсткие стебли, промойте и обсушите сыр "Грюнландер" натрите на тёрке орехи промойте и обсушите чеснок очистите У лимона удалите косточки и по желанию белую часть кожуры. каперсы можно использовать любые (почки или плоды) Я использовала масло с перцем чили, оно довольно острое. Если такого нет, то добавьте по вкусу и желанию перец чили (свежий или сушеный)

Сложите всё в чашу блендера, влейте масло и пробейте до однородности. Добавьте по вкусу соль.

Если соус получается густой, его можно слегка разбавить маринадом от каперсов. Будет очень пикантно

Подавайте к любым блюдам на гриле, или к закускам. На фото пример простейшей быстрой закуски: на ломтик помидора положите чайную ложку творожного сыра и полейте по вкусу соусом песто.

Песто из петрушки с лимоном и каперсами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/