Закуска из баклажанов в хрустящем кляре

Автор: lilu290887

Описание: Как вкусно приготовить баклажаны?- Приготовьте баклажановые палочки (наггетсы) в хрустящем кляре с сыром! На мой взгляд это очень простой и необычный рецепт хрустящих баклажанов в духовке.

Ингредиенты

Баклажановые палочки

Баклажан (средний) — 1 шт
Сыр твердый — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сухари панировочные — 80 г
Чеснок — 4 зуб.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Специи (перец, куркума, паприка, соль)

Соус

Йогурт (или сметана) — 100 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Огурец — 1 шт
Сок лимонный — 1 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Зелень (петрушка, укроп) — 1 пуч.
Соль
Перец черный

Приготовление

-Баклажаны нарезаем брусочками толщиной около 3 см.
Заливаем подсоленой водой в расчете 1 ст. л. соли на 1 литр воды. Отавляем на 20 минут, просушиваем бумажным полотенцем.
К баклажанам добавляем оливковое масло, соль, перец, куркуму, можно паприку, пропущеный через пресс чеснок, перемешиваем и оставляем впитать ароматы на 5-10 минут.
За это время натираем сыр на мелкой терке и смешиваем с панировочными сухарями, в отдельной емкости взбиваем до однородности яйцо.
Противень застилаем пекарской бумагой и разогреваем духовку до 200 градусов.
Каждый ломтик баклажана обмакиваем в яйцо, затем в сухую смесь с сухарями и выкладываем на противень. Выпекаем палочки около 20 минут до хрустящей золотистой корочки.
За это время приготовим соус:
Смешиваем йогурт или сметану с оливковым маслом, добавляем лимонный сок, соль, перец, зелень, мелко порезанный огурец и измельченный чеснок.
Приятного аппетита!

Закуска из баклажанов в хрустящем кляре — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/