Автор: Silverina1
Описание: Это весьма сытный салат. Его можно подать с хрустящими тостами или подсушенными на гриле булочками, а можно сервировать в качестве гарнира к курице гриль или шашлыку.
|
|
Баклажаны очистить от кожицы и нарезать брусочками. Щедро посолить, перемешать и дать постоять 15-20 минут. Затем баклажаны промыть, отжать и обжарить на разогретом растительном масле до мягкости. Обязательно посолить по вкусу и приправить сушеным чесноком. Остудить. |
|
Лук очистить и нарезать перьями. Замариновать любым удобным вам способом. Я добавляю к луку соль, сахар, винный уксус и немного воды и оставляю минут на 20-30. Каждое яйцо взбить вилкой, чуть присолить и выпечь на разогретой сковороде три блинчика. Остудить. |
|
Остывшие яичные блинчики нарезать соломкой. Сыр нарезать также соломкой, но более тонкой. Зелень мелко нарезать. Зелень берите по своему вкусу, я к баклажанам люблю добавлять базилик и кинзу. Из помидоров удалить семена, мякоть нарезать полосками. |
|
В глубокую салатницу выложить остывшие баклажаны, добавить к ним сыр, яичные блинчики и маринованный лук (маринад слить), |
|
Туда же добавить зелень, помидор, приправить по вкусу перцем и аккуратно перемешать. |
|
Заправить салат небольшим количеством майонеза. |
