Погача с сыром и мятой

Автор: СкарлеттО

Описание: Турецкие булочки погача (poğaсa) с начинкой из сыра и свежей мяты - удачная выпечка для пикника! Булочки получаются мягкими, сытными и ароматными. Попробуйте!

Ингредиенты

Тесто

Йогурт (натуральный) — 250 г
Сыр плавленый (сливочный, ТМ Hochland) — 50 г
Масло сливочное (82,5%) — 50 г
Масло растительное — 50 г
Мука пшеничная — 375 г
Мука цельнозерновая — 100 г
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Мята (сушеная) — 0,5 ч. л.

Начинка

Сыр полутвердый (ТМ Hochland) — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт
Мята (свежая) — 3 веточ.
Кунжут (черный и белый) — 2 ч. л.
Вода — 1 ст. л.

Приготовление

Для теста смешать йогурт, размягченное сливочное масло, растительное масло и плавленый сыр (у меня сливочный, ТМ Hochland)

Всыпать половину пшеничной муки, цельнозерновую муку, соль, разрыхлитель, сушеную мяту, перемешать.

Всыпать оставшуюся муку.

Замесить эластичное тесто, накрыть пленкой.

Для начинки смешать тертый сыр (у меня полутвердый, ТМ Hochland) с яичным белком и рубленной свежей мятой. Желток смешать отдельно с водой и оставить для смазки булочек.

Начинка готова.

Тесто разделить пополам, каждую часть разделить еще на 6-8 частей. Каждую часть размять в круг, выложить часть начинки, собрать тесто узелком, хорошо залепить и перевернуть швом вниз, округлить булочку.

Сформировать все булочки, смазать желтком с водой, посыпать кунжутом. Переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать булочки при 190*С около 35-40 минут. Остудить на решетке.

Можно подавать!

Приятного аппетита!

Погача с сыром и мятой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/