Автор: МурКатеринка
Описание: Предлагаю взять с собой на пикник очень вкусные овощные сэндвичи. Слои сэндвича состоят из обжаренных в панировке кружочков баклажанов, между которыми находится нежная и пикантная начинка. Угощайтесь!!!
|
|
Баклажаны помыть, нарезать кружочками, толщиной 1 см. |
|
Для того, чтобы избавиться от лишней горечи в баклажанах, сложить их в глубокую ёмкость, посолить и залить водой. Оставить на 15 мин., затем слить воду. |
|
Грецкие орехи поместить в блендер. |
|
Измельчить. |
|
В емкости соединить творожный сыр с зеленью ТМ "Hochland", измельченные орехи, чеснок, выдавленный через пресс. |
|
Хорошо перемешать. |
|
Для панировки в одну тарелку просеять муку с солью (1/4 ч. л). Во второй тарелке взбить яйца. В третьей тарелке смешать панировочные сухари со специями (у меня средиземноморские). |
|
Кружочки баклажанов обвалять сначала в муке с двух сторон. |
|
Затем обмакнуть в яйце. |
|
И обвалять в панировочных сухарях. |
|
В сковороду налить растительное масло, переложить баклажаны. |
|
Обжарить на среднем огне до золотистой корочки с двух сторон. Складывать обжаренные баклажаны на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы впиталось лишнее масло. |
|
Дать баклажанам немного остыть. Далее сформируем из них сэндвичи. Для этого возьмём один кружок, намажем творожной начинкой (1.5 ч. л.). |
|
Сверху накрыть вторым кружком, слегка придавить, чтобы по бокам выглянула начинка. |
|
Укроп промыть, обсушить, мелко нарезать. |
|
Обвалять бока сендвича в укропе. Таким образом сформировать остальные сэндвичи. У меня получилось 12 шт. Начинки на все баклажаны не хватило, так что можно увеличивать количество ингредиентов для неё в 1.5 раза. |
Приятного аппетита!!!
