Желе из крапивы по-венгерски "Чаланка"

Автор: Szulics72

Описание: Этот рецепт вы не найдете в интернете или книгах венгерской кухни. Но в моей семье его готовят много лет. Но я его готовила впервой. Три баночки раздала, а одна осталась. Детки чуть уже оприходовали))) Еле успела сфоткать.

Ингредиенты

Крапива (Вид – крапива жгучая. Другую нельзя.) — 5 пуч.
Специи (Кориандр, укроп) — 4 щепот.
Соль (Не надо больше или меньше. Иначе – солонота или горькота получится.) — 1 ч. л.
Желатин (У меня Haas для холодца, но его покупали в Венгрии. Если у вас такой не продается,то берите любой,кроме Мрии) — 25 г
Вода (Я не рассчитывала воду. Вылила в кастрюлю два бутыля. Теперь поняла что ошибка,что я не рассчитала точно.) — 2 бан.

Приготовление

В холодную воду сыпим желатин, ждём когда напухнет.
Добавляем это в кипяченую воду и греем в кастрюле на медленном огне до полного исчезновения желатина.
Выжать сок из 50 крапивинок, собранных по 10 в 5 пучков (да, это трудо ёмко), разбавить водой, насыпать кориандр и укроп, процедить ситечком и влить в кастрюлю с желатином. Если чуть травинок останется, ничего. Солим. Остужаем. Когда застыло, в баночки.
Миллитры воды не считала, это уже на ваше усмотрение.
Но помните! Наобум в этом рецепте можно только воду и количество трав. Желатин и соль надо считать.
Подавать можно с овощами, курицей или грибами. А можно и всамо. Без ничего.
Если что простите. Если не поняли. Русский я знаю плохо.

Желе из крапивы по-венгерски "Чаланка" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/