Гуляш с белой фасолью

Автор: galacomzone-2018

Описание: Сытное, состоящие из растительных и животных белков, блюдо. Гуляш в представлении большинства людей ассоциируется с Венгрией. На самом деле это блюдо популярно у всех народов Балканского полуострова. И в каждой стране и даже регионе одной страны, гуляш имеет свои особенности. Так в Сербии его готовят с белой фасолью и охотничьими колбасками. А использование вместо колбасок сосисок от ТМ "Индилайт" делает этот вариант гуляша еще нежнее. Очень подходит на обед для вернувшегося из школы ученика.

Ингредиенты

Фасоль (белая, сухая) — 300 г
Лист лавровый — 1 шт
Перец черный (свежемолотый)
Тимьян — 1 ч. л.
Майоран — 1 ч. л.
Лук репчатый (крупный) — 3 шт
Чеснок — 5 зуб.
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло сливочное — 2 ст. л.
Томатная паста — 2 ст. л.
Сосиска (440 г) — 1 упак.
Петрушка
Паприка копченая — 1 ч. л.

Приготовление

Фасоль замочить в воде на 5-6 часов, а лучше на ночь. За это время пару раз воду поменять. Воду слить, залить свежей водой, примерно на пару пальчиков выше фасоли, и варить на среднем огне 20-30 минут. Не солить! Фасоль должна быть мягкой, но не развариться.

Лук и чеснок нарезать средними кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреть сливочное и растительное масло и обжарить на нем лук с чесноком до прозрачности. Добавить томатную пасту, серху на овощи высыпать паприку, перемешать и потушить 3 минуты. Добавить немного фасолевого отвара, специи и потушить еще 5 минут.

К овощам добавить фасоль с оставшимся отваром, лавровый лист, пряные травы, посолить, поперчить и тушить 4-5 минут.

Сосиски нарезать кружочками, выложить в кастрюлю и еще тушить еще 10-15 минут.

Подавать с зеленью петрушки.

Гуляш с белой фасолью — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/