Персиковый пирог Коблер

Автор: whitefox2020

Описание: Невероятно вкусный персиковый Коблер, воздушное как облачко тесто внутри и хрустящая корочка сверху и сочные ароматные персики. Безумно вкусно. Напоминает Тарт Татен только более лёгкий воздушный, в меру сладкий. Готовится очень легко и быстро. Подавать можно с мороженым, но и без мороженого Коблер очень вкусный. История происхождения рецепта. Коблер возник в британо-американских колониях. Английские поселенцы не могли приготовить традиционные английские пудинги из-за отсутствия подходящих ингредиентов и посуды для приготовления, поэтому они покрывали тушеную начинку слоем сырого простого печенья или теста, соединенных вместе.

Ингредиенты

Начинка

Персик (чистый вес) — 500 г
Сахар коричневый — 100 г
Корица — 1/2 ч. л.
Крахмал кукурузный — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Ваниль — 1 ч. л.

Тесто

Мука пшеничная — 180 г
Сахар — 4 ст. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Масло сливочное — 100 г
Молоко — 120 г

Приготовление

Начинка
Очистите персики от кожицы.
Нарежьте персики ломтиками.
Добавьте к нарезанным персиком сахар коричневый, корицу, крахмал, сок лимона, ваниль, перемешайте.
Выложите персики в форму для выпечки. Моя форма 27*17
Тесто
В миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль, перемешайте. Затем добавьте нарезанное кубиками холодное масло и перетрите пальцами до состояния крупного песка. Добавьте молоко к муке, аккуратно перемешайте вилкой, чтобы структура теста оставалась пористой, не делайте гладкое тесто.

Выложите тесто на персики столовой ложкой или ложкой для мороженого на небольшом расстоянии друг от друга.
Выпекать в разогретой духовке до 190 градусов 35-40 минут.

Персиковый пирог Коблер — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/