Вернуться к рецепту
Эти и другие рецепты ждут вас на сайте 1povarenok.anvap.us.

Чайный пирог "Ноктюрн"

Автор: gapcalova

Чайный пирог Ноктюрн

Описание: Пирог «Ноктюрн», которым в фильме «Самая Обаятельная и Привлекательная» Надя Клюева угощает своих коллег, помнят все. Правда о рецепте в фильме не говорится, но имеется упоминание о втором названии пирога "Чайный". Помню как мама во времена дефицита, чудовищной инфляции и задержке зарплаты умудрялась приготовить практически из ничего потрясающий десерт. За основу бралось варенье, крепкий чай или даже рассол. Предлагаю приготовить чайный пирог (кекс) "Ноктюрн" от Наденьки Клюевой.

Ингредиенты

Для теста Для глазури

Приготовление

Чайный пирог Ноктюрн ингредиенты Готовлю продукты для приготовления чайного пирога "Ноктюрн": мука, разрыхлитель, яйца, чай в пакетиках, масло сливочное, молоко, сахар.

Чайный пирог Ноктюрн ингредиенты В сотейник вливаю молоко и всыпаю в него содержимое чайных пакетиков. Нагреваю на медленном огне до закипания.

Чайный пирог Ноктюрн ингредиенты В горячее молоко перекладываю сливочное масло и, помешивая, дожидаюсь его полного растворения. Снимаю сотейник с огня и отставляю для настаивания.

Чайный пирог Ноктюрн ингредиенты В чайных пакетиках чайный лист довольно мелкий и не требует дополнительного измельчения. Если используете крупнолистовой чай, после заваривания измельчите лист погружным блендером.

Чайный пирог Ноктюрн ингредиенты Яйца соединяю с сахаром и взбиваю на высоких оборотах до устойчивой плотной пены.

Чайный пирог Ноктюрн ингредиенты Муку соединяю с разрыхлителем и просеиваю через сито. Порциями ввожу во взбитые яйца, перемешивая силиконовой лопаткой.

Чайный пирог Ноктюрн ингредиенты Тонкой струйкой добавляю в тесто заваренный на молоке чай, аккуратно вмешивая его в тесто.

Чайный пирог Ноктюрн ингредиенты Готовое тесто укладываю в форму, выстеленную силиконизированной бумагой для выпечки. У меня это форма для кекса, размером 28х8х7. Разравниваю поверхность и отправляю в разогретую до 170 градусов духовку

Чайный пирог Ноктюрн ингредиенты Выпекаю 70 минут. Готовность пирога проверяю деревянной шпажкой. По готовности переворачиваю форму с пирогом на решетку и удаляю бумагу для выпечки. Полностью остужаю.

Чайный пирог Ноктюрн ингредиенты Чай эрл грей хорошо сочетается с лимоном, поэтому лимонная глазурь сделает выпечку вкуснее и инереснее. Для глазури смешиваю сахарную пудру и сок половинки лимона.

Чайный пирог Ноктюрн ингредиенты Лимонной глазурью густо обмазываю пирог со всех сторон. Выпечка получается мелкопористой, влажной с легким травяным ароматом. Лимонная глазурь идеально дополняет вкус.


К/ф"Самая обаятельная и привлекательная", 1985
«Был повод — испекла!»












Чайный пирог "Ноктюрн" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/

© 1povarenok.anvap.us
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru