Молочные щи из свежей капусты

Автор: Silverina1

Описание: Нежные и вкусные щи – густые, сытные, со сладковатым молочным вкусом.

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 300 г
Картофель — 250 г
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Свинина — 300 г
Молоко — 500 мл
Вода — 1000 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
Лист лавровый — 2 шт
Соль
Укроп (или петрушка) — 1/2 пуч.

Приготовление

Молочные щи из свежей капусты ингредиенты

В кастрюлю влить воду, поставить на огонь. Пока вода закипает, нарезать на небольшие кусочки мякоть свинины. Когда вода закипит, выложить в неё мясо, хорошо перемешать, убавить огонь до среднего и готовить 15 минут.

Тем временем нарезать лук на мелкие кубики, а морковь натереть на крупной тёрке. В сковороде разогреть растительное масло, выложить в него лук с морковью и спассеровать до мягкости.

Картофель нарезать на кубики, капусту нашинковать. Добавить их в кастрюлю, перемешать, накрыть крышкой. Довести до кипения и готовить 15 минут.

Затем добавить в щи зажарку, лавровый лист и немного соли. Готовить 5 минут. За это время довести молоко до кипения.

Кипящее молоко влить в щи, перемешать. Попробовать на вкус, досолить. Зелень мелко нарезать, зубчик чеснока натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс. Добавить зелень и чеснок в щи, перемешать.

Довести щи до кипения и сразу снять с огня.

Благодаря толстым стенкам и дну кастрюля LEON от Kukmara долго держит тепло, поэтому необязательно томить щи на плите лишнее время, достаточно дать им настоятся 20-30 минут.

Примечания:

1. Как вы понимаете, количество ингредиентов можно уменьшать или увеличивать в зависимости от того, насколько густые супы вы любите.

2. Пропорции воды и молока также можно регулировать, но помните: чем больше молока, тем слаще вкус готового блюда. Не хотите излишней сладости, добавляйте 250 мл молока на 1,5 л воды, если же хотите насыщенный молочный вкус, добавляйте молоко 1:1.

Приятного аппетита!

Молочные щи из свежей капусты — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/