Чатни из слив с апельсином

Автор: UNU

Описание: Этот очень ароматный чатни можно подать к сырной тарелке и вину, не менее вкусно с куриной грудкой, запеченным мясом или дичью.

Ингредиенты

Слива — 500 г
Сахар коричневый — 120 г
Лук репчатый (небольшая луковица) — 70 г
Имбирь — 0,3 ч. л.
Корица (палочка) — 1 шт
Лист лавровый — 1 шт
Апельсин (цедра и сок) — 0,5 шт
Перец душистый — 4 шт
Гвоздика — 2 шт
Уксус (любой фруктовый 4%) — 100 мл

Приготовление

Подготовить ингредиенты для чатни. Сливы помыть, разрезать пополам и удалить косточку. Затем нарезать кусочками. Лук нарезать перьями, можно и кубиком. Из апельсина выжать сок и счистить цедру.

На растительном масле припустить лук до мягкости и легкой желтизны. Не зажаривать!

Добавить кусочки слив.

Положить все специи, сахар, цедру, влить сок апельсина и уксус.

Поставить на огонь и, аккуратно помешивая, дождаться пока сахар не растворится.

Убавить огонь и томить чатни пока жидкость не загустеет. Я готовила минут 40 на слабом огне. Разложить по сухим, стерилизованным небольшим баночкам и отправить на хранение в прохладное место. Свой особый вкус чатни наберет через 1-2 недели, тогда можно попробовать. Скажу по секрету, сливовый чатни уже вкусный и ароматный. Не знаю, дотерплю ли две недели? :)

Чатни из слив с апельсином — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/