Тефтели в сметанном соусе

Автор: Silverina1

Описание: Я очень люблю тефтели – простое домашнее блюдо, сытное, уютное, вкусное. Переготовила уже множество различных вариантов, с начинками и без них, с разными соусами и добавками. Сегодня хочу поделиться беспроигрышным рецептом, который, я думаю, особенно пригодится начинающим хозяюшкам – с чёткими граммовками и гарантированно вкусным результатом.

Ингредиенты

Для тефтелей

Фарш мясной (домашний) — 700 г
Лук репчатый — 1 шт
Соль — 1/2 ч. л.
Порошок чесночный — 1 ч. л.
Перец черный — 1/4 ч. л.
Сухари панировочные (+ для панировки) — 1/3 стак.
Вода (холодная) — 60 мл
Масло растительное (для обжаривания) — 2 ст. л.

Для соуса

Сметана — 180 г
Томатная паста — 1 ч. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Паприка сладкая — 1/4 ч. л.
Куркума — 1/4 ч. л.
Крахмал — 1 ч. л.
Вода (горячая) — 240 мл
Зелень — 1/2 пуч.

Приготовление

Подготовить ингредиенты для тефтелей. Лук измельчить в блендере, добавить к фаршу. Туда же добавить остальные ингредиенты – соль, перец, чесночный порошок, панировочные сухари и воду. Тщательно перемешать до однородной массы. Влажными руками сформовать шарики размером с грецкий орех или чуть больше. Каждую тефтельку запанировать в панировочных сухарях или муке.

Для приготовления тефтелей лучше всего взять глубокую сковороду. Я готовила в сковороде линии "Granit ultra" от ТМ Kukmara. В сковороде разогреть 1-2 ложки масла и на среднем огне обжарить тефтельки до румяной корочки с обеих сторон. Пока они жарятся, приготовить соус. В сметану добавить крахмал, томатную пасту, сахар, соль, паприку и куркуму, перемешать до однородности. Затем влить горячую воду и снова хорошо перемешать.

Полученным соусом залить тефтели, накрыть крышкой и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить 15-20 минут. По желанию можно пару раз перемешать тефтельки.

Готовые тефтели посыпать мелко нарезанной зеленью (у меня петрушка).

Подавать с гарниром на ваш выбор.

Приятного аппетита!

Тефтели в сметанном соусе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/