Творожные кексы с манкой

Автор: Нина-супербабушка

Описание: Нежные творожные кексы с манкой по вкусу напоминают суфле и получаются воздушными и вкусными. На их приготовление уйдет не так много времени. Это отличное дополнение к утреннему кофе. Эти кексы очень хороши как в теплом виде, так и в холодном. Они отлично сочетаются с любым джемом и вареньем.

Ингредиенты

Творог (9%) — 200 г
Крупа манная — 150 г
Сахар — 150 г
Яйцо куриное — 2 шт
Разрыхлитель теста — 5 г
Соль — 1 щепот.
Ванилин (или по вкусу) — 1 щепот.
Сметана — 70 г

Приготовление

Подготовить продукты, чтобы всё было под рукой.

Творог тщательно протереть через мелкое сито.

Яйца разделить на белки и желтки. К желткам добавить сахар и взбить миксером в пышную светлую массу. Ко взбитой яичной массе добавить сметану комнатной температуры и перемешать до однородного состояния.

К сметанно-яичной массе добавить протёртый творог. Перемешать миксером до однородности.

В творожную массу всыпать манную крупу, разрыхлитель и щепотку ванилина.

Все тщательно перемешать лопаткой до однородности и отставить в сторону, для того, чтобы манка слегка набухла.

Тем временем к белкам добавить щепотку соли и взбить миксером в пышную устойчивую массу.

Взбитые белки частями добавить к творожной массе, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой.

Духовку разогреть до 170 -180*. Готовое творожное тесто разложить по формочкам для выпечки.

Выпекать кексы 40 - 45 минут до сухой и чистой деревянной шпажки.

Готовые кексы остудить на решетке и освободить от формочек.

Готовые остывшие кексы можно покрыть взбитыми сливками.

А можно просто посыпать сахарной пудрой.

Творожные кексы с манкой — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/