Автор: Gulec
Описание: Эти пирожки, одна из разновидностей турецкой выпечки, невероятно легкие и воздушные, имеют простую технологию приготовления, очень часто привлекают внимание во время просмотров сцен трапезы в турецких сериалах. В сериале "Любовь напрокат"есть запоминающаяся сцена, в которой фотограф Корай Саргын унес с собрания директоров две тарелки с данными пирожками.
|
|
Готовлю из половины ингредиентов, форма для выпечки 28x28 см. Для опары смешиваем молоко, воду, сахар, дрожжи и 0,5 ст. муки. Оставляем минут на 15, должна появиться пенистая шапочка. |
|
Добавляем соль, масло, яичный белок (желток откладываем) и муку. Муки может потребоваться чуть больше, смотрим на консистенцию, тесто должно перестать липнуть к рукам, но немного расплываться (Мочка уха). Накрываем его пленкой и оставляем подходить минут на 45. Делим на 5 частей и накрываем их пищевой пленкой. Для начинки сварили и измельчили картофель, обжарили лук, добавили соль, перец сладкий и перец черный. |
|
Раскатываем поочереди тесто, стараясь придавать прямоугольную форму по ширине противня для выпечки. Смазываем растопленным сливочным маслом и выкладываем начинку у основания прямоугольника теста. Закручиваем в рулет. |
|
Таким образом сворачиваем 5 рулетов и выкладываем в форму на расстоянии друг от друга 1-2 см. |
|
Разрезаем на одинаковые части, накрываем пленкой и даем подняться в течении 20-30 мин. |
|
К желтку добавить 1 ч. л. растительного масла и смазать пирожки. Посыпаем по желанию кунжутом или маком, убираем в разогретую до 175 градусов духовку на 30 мин. |
|
Если делать на полную раскладку продуктов, то получается 8 рулетов на стандартный противень от духовки. Начинку можно брать любую. Приятного аппетита! |
