Буженина из говядины

Автор: yugai ludmila65

Описание: Кто жил в СССР, наверняка помнит - среди холодных закусок мы на стол подавали отварное мясо в нарезке. Сегодня немного усложним наши действия, а именно, варёное мясо замаринуем и запечём, будет очень вкусно и натурально. Два в одном - это отличное горячее и замечательная холодная закуска. Рекомендую.

Ингредиенты

Отварная говядина

Говядина (мякоть) — 850 г
Лук репчатый
Специи (сушёные морковь, сельдерей, петрушка, укроп, лук)
Лист лавровый — 1 шт
Соль

Маринад

Горчица (зернистая) — 1 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Чеснок

Приготовление

Приготовить продукты.

В кастрюле вскипятить 1,5 л. воды, посолить, добавить лук и сушеные специи, их Вы можете взять по вкусу. В кипяток положить мясо, дать вновь закипеть. Не забываем, если Вам нужен наваристый бульон, мясо закладываем в холодную воду. Если мы хотим получить сочное отварное мясо, закладываем в кипяток.

Варить мясо до готовности на минимальном огне. Я использую кастрюлю линии "Leon" Арт. LN-CA3020G от ТМ Кукмара.

В это время разогреть духовку и приготовить маринад : смешать давленый чеснок, соевый соус, мёд и горчицу.

Горячее мясо аккуратно достать из кастрюли, выложить в огнеупорную форму. Обмазать маринадом со всех сторон и отправить в духовку.

Запекать при 200 градусах под грилем, 12-15-20 минут, до желаемой корочки. Мне хватило 12 минут. Время напрямую зависит от Вашей духовки.

Если Вам надо горячее, срочно подать мясо на стол.

Для холодной закуски, мясо остудить и тонко нарезать.

Если Вам необходимо приобрести кастрюлю для себя или в подарок,
обратите внимание на кастрюлю линии "Leon" Арт. LN-CA3020G от ТМ Кукмара.

На горячее, подаём сразу.

Для нарезки на закуску, остудить.

Буженина из говядины — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/