Суп "Эдна"

Автор: Silverina1

Описание: В этом супе не так много ингредиентов, но он получается сытным и согревающим. И, как прочие супы с нутом, на второй день он становится только вкуснее.

Ингредиенты

Нут (отварной) — 400 г
Томаты в собственном соку (400 или 500 г) — 1 бан.
Бульон (говяжий) — 1200 мл
Фарш мясной (говяжий) — 300 г
Рис — 2 ст. л.
Соль
Сахар
Орегано (сушёный) — 3/4 ч. л.
Петрушка — 1/2 пуч.
Перец черный (молотый)

Приготовление

Фарш приправить по вкусу солью, перцем, можно добавить любимые специи. Рис промыть, залить кипятком, дать постоять 10 минут, затем воду слить. Добавить рис к фаршу, хорошо перемешать. Сформовать фрикадельки размером с грецкий орех.

В кастрюлю влить мясной бульон, довести до кипения. Я практически не готовлю супы на бульонах, так что у меня вода.

Выложить в бульон томаты и нут, снова довести до кипения.

Приправить по вкусу солью и сахаром.

Добавить в кастрюлю фрикадельки.

Также добавить орегано.

После закипания закрыть кастрюлю крышкой и готовить суп на небольшом огне 15 минут.

Всыпать в суп мелко нарезанную свежую петрушку и снять кастрюлю огня.

Для приготовления блюда была использована кастрюля из нержавеющей стали линии "Leon" ТМ Kukmara.

Пара нюансов:

1) Можно отварить фрикадельки отдельно и уже готовыми добавить их в суп.

2) Летом можно готовить суп со свежими помидорами, нужно только будет снять с них кожицу, нарезать мякоть на кубики и потушить минут пять на разогретом оливковом масле.

3) Добавлять рис к фаршу вовсе не обязательно, но решать вам. Я точно исключу этот шаг при следующем приготовлении.

Приятного аппетита!

Суп "Эдна" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/