Автор: sibir77
Описание: Только те, чьё детство пришлось на советские годы, поймёт фразы: "Не смей трогать варенье в буфете!" и "Не ешь сладкое перед обедом, испортишь аппетит!". Всем так говорили мамы и бабушки, да? В те времена варенье было заветной, культовой сладостью. Мамы и бабушки варили его в медных тазиках и хранили в буфетах, в банках, закрытых вощёной бумагой. И детям строго-настрого запрещалось брать варенье без спроса! Этот момент часто описывался в книгах тех времён или обыгрывался в фильмах. Помните фильм "Королевство кривых зеркал" про Олю и Яло? Там Оля в самом начале фильма не слушая бабушку залазит в буфет, достаёт банку с вареньем и ест его ложкой из банки, а потом разбивает её... О том какое в банке было варенье не упоминают. А может даже это был и такой вот джем, кто знает. Сейчас, среди зимы, вот такой привет из лета)))
|
|
Красную смородину промойте на сите, дайте стечь воде и снимите ягодки с веточек. |
|
Измельчите смородину в блендере в пюре. Поместите в сотейник, добавьте сахар и поставьте на плиту. |
|
Тем временем замочите желатин в воде на 15 минут. |
|
Смородину с сахаром варите при помешивании около 10-15 минут на среднем огне. Сначала будет появляться пена, но как только пена перестанет появляться - джем готов. |
|
Введите при помешивании растворённый желатин и снимите с огня. |
|
Разлейте джем-желе по баночкам и закройте крышкой. Он не длительного хранения, хранится около месяца. |
|
Джем-желе получается очень густым. Его можно использовать как прослойку в тортах, в бисквитных рулетах, в корзиночках. Просто мазать на тосты. Такой джем-желе можно приготовить и из замороженной красной смородины. |
