Пшенично-кукурузный содовый хлеб

Автор: СкарлеттО

Описание: Быстрый содовый хлеб, хрустящий снаружи и мягкий внутри. Готовлю его уже несколько лет и он частенько меня выручает, когда неожиданно заканчивается хлеб на закваске, а ставить новый нет времени. Обычно я использую разные виды муки и пару специй. А сегодня у меня вариант с добавлением кукурузной муки, имеретинского шафрана и сухого бульона Роллтон с говядиной. Вкус хлеба заметно преобразился и стал богаче. Такой содовый хлеб идеально подойдет к первым блюдам, или к завтраку, потому что его можно есть не только просто так, но и разрезать вдоль пополам, смазать маслом или творожным сыром. Попробуйте!

Ингредиенты

Мука пшеничная — 265 г
Мука кукурузная — 55 г
Бульон (Роллтон, говяжий) — 1,5 ч. л.
Шафран (имеретинский) — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Кислота лимонная — 0,5 ч. л.
Вода — 180 мл
Масло растительное (10 г) — 1 ст. л.

Приготовление

Пшенично-кукурузный содовый хлеб ингредиенты

Смешать все сухие ингредиенты.

Влить воду и растительное масло.

Замесить чуть липнущее к рукам тесто, лишней мукой забивать не нужно. Накрыть кухонным полотенцем и оставить на 10-15 минут. За это время хорошо разогреть духовку до 250*С.

Припылить рабочую поверхность мукой, раскатать тесто толщиной примерно 1 см, разрезать на 8-12 хлебных кусочков. Переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Выпекать при 250*С 10 минут, затем снизить до 200*С и выпекать еще 10 минут.

Остудить хлеб на решетке и подавать.

Приятного аппетита!

Пшенично-кукурузный содовый хлеб — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/