Автор: Мария По
Описание: Совсем недавно пересматривали замечательный советский фильм "Девчата". Каждый, кто смотрел, скажет, что пересматривать его можно множество раз. Этот фильм романтичный, душевный, местами забавный и такой настоящий.. И с кулинарной точки зрения он очень интересен, ведь главная героиня была "поварихой", и несколько интересных сцен разворачивается как раз таки на фоне её кулинарных шедевров. Проникнувшись атмосферой того времени, мы с мужем решили, а почему бы не устроить пикник в зимнем заснеженном лесу...)) И непременно было решено отведать там горячий грибной суп. Никто точно не расскажет нам, как же готовила его Тося, но мы точно знаем, что суп был вкусным и калорийным. Ну а это уж мы умеем)). Есть один секретный компонент, который вы скорее всего не добавляли в грибной суп, а если уж и добавляли, то знаете, что получается необычно и очень интересно на вкус. Заинтригованы? Тогда заходите в рецепт)).
|
|
Для супа подойдут любые части тушки кролика, но я взяла где больше мяса, так как в процессе снимаю с косточки. Опята у меня были уже отваренные и замороженные, их я заранее разморозила. А так же у меня была небольшая морковка, одна крупная картофелина и половина крупной луковицы. И секретный компонент о котором я говорила - печень кролика. |
|
Мясо и печень залить водой и поставить вариться. |
|
На стадии закипания снять пену. |
|
Пока варится мясная составляющая нарезать мелко лук, морковь натереть на крупной тёрке. |
|
Обжарить овощи на масле. |
|
Добавить к ним грибы потомить пару минут. |
|
Картофель нарезать кубиком. |
|
Готовое мясо и печень выложить из бульона и произвольно нарезать (косточки мы убираем). |
|
Переложить обратно в бульон, туда же отправить картофель. |
|
Когда начнёт закипать, добавить в казан (кастрюлю) овощи с грибами. |
|
На этой стадии можно добавить соль, а также лавровый лист, перец и перец горошком. Если слишком густо для вас - можно подбавить ещё воды. |
|
Готовить на среднем огне, чтобы сильно не кипело, до готовности картофеля. |
|
Посыпать готовый суп сушёным укропом. Выключить нагрев и оставить немного настояться. |
.
