Борщ с пампушками

Автор: zayac0101

Описание: Какая еда без первого блюда. У нас на столе первое всегда присутствует. а из всех первых блюд я люблю борщ со свеклой. А к ним еще подать и пампушки с чесноком - вообще песня получается! Разбег по времени приготовления я поставила из расчета, на каком бульоне будет вариться борщ, если использовать мясо на кости, то время надо добавить на варку бульона. Но можно варить и постный борщ, тогда времени, соответственно, меньше уйдет на готовку))) Бульон "Ролтон". Я всегда добавляю его по вкусу, он придает блюду какой-то свой аромат и вкус!

Ингредиенты

Свекла (количество зависит от размера) — 2 шт
Лук репчатый (средняя головка) — 1 шт
Капуста белокочанная — 150 г
Говядина (я варила бульон на ребрышках говяжьих) — 400 г
Морковь — 1 шт
Картофель (средних) — 4 шт
Зелень (петрушка, укроп) — 1 пуч.
Лист лавровый — 2 шт
Масло растительное (для обжарки овощей) — 3 ст. л.

Приготовление

Приготовим все ингредиенты, чтобы были под рукой.

Поставить варить мясо на бульон, примерно на 1 час. Очистить от кожуры и шелухи морковь, лук репчатый и свеклу. Натереть на крупной терке морковь и свеклу, лук порезать мелко. На сковороду влить масло и обжарить сначала лук с морковью, затем добавить свеклу и обжарить до готовности, но не пережарить.

Картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками, залить водой, чтобы не почернела. Капусту нашинковать. Зелень порезать. Ну вот бульон сварился. Бросаем в кипящий бульон картошку, даем ей повариться минуты 3, затем кидаем капусту, варим минут 5, чтобы она не переварилась, а немножечко хрустела. А теперь надо обязательно кинуть в наш борщ 2 столовые ложки (это тоже по вкусу, может кто-то и 1 ложку кинет, а кто- то и 3) говяжий бульон от "Ролтон". Тут же перекладываем обжаренные овощи, сразу же солим и перчим по вкусу, забрасываем зелень и кипятим не более 2 минут, а иначе свекла перевариться и цвет борща уже будет не рубиновый. Так что кипятить не долго.

Ну и на счет пампушек: Для теста : Мука - около 900-1000 г Вода теплая - 500 мл Дрожжи свежие - 30 г Масло растительное - 50 мл Сахар - 1 ст. л. Соль - 1 ч. л. Яйцо (для смазывания) - 1 шт. Для чесночной заправки: Чеснок - 5-6 зубчиков Масло растительное - 3-4 ст. л. Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Приготовление: Вкратце: Приготовить опару, замесить тесто, дать ему подойти, наделать шариков, из каждого шарика сделать лепешку, затем завернуть края лепешки вовнутрь. Положить на противень, дать им подойти, потом смазать яйцом и запечь в духовке при температуре 190гр, 20-25 минут. Пока пекутся, сделать заправку: соединить измельченный чеснок, растительное масло, соль, черный перец. Как пампушки испекуться, достать и горячими обмазать заправкой.

Борщ с пампушками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/