Лывжа с курицей

Автор: UNU

Описание: Лывжа - одно их самых популярных блюд осетинской кухни, это вкусный и ароматный наваристый бульон с картофелем и мясом. Лывжа из курицы заправляется сметаной и душистым чабрецом, который осетины очень любят и кладут в супы и вторые блюда.

Ингредиенты

Бедро куриное (для бульона) — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Перец сладкий — 0,5 шт
Морковь — 1 шт
Картофель — 4 шт
Мука пшеничная — 1,5 ст. л.
Сметана — 100 г
Куркума — 0,5 ч. л.
Чабрец — 2 веточ.
Порошок чесночный — 1 ч. л.
Лист лавровый — 1 шт
Бульон (куриный домашний ТМ Роллтон) — 1 ст. л.
Соль
Перец черный

Приготовление

Сначала сварить куриный наваристый бульон со специями, кусочком морковки и луковкой. Конечно, лучше, если бы это была домашняя курица, но у нас есть куриный домашний бульон Роллтон, он усилит вкус, сделает бульон ароматным и вкусным. Я варила бульон в трехлитровой кастрюле. Для лывжи отлила примерно полтора литра.

Куриное мясо вытащить. Бульон процедить и снова поставить на плиту. Картофель почистить и крупно нарезать, я разрезала вдоль на четыре части. Отправить его в бульон. Положить листики тимьяна (оборвать с веточек) и сухой чеснок.

Мелко нарезать лук, морковь и сладкий перец. Добавить куркуму. Обжарить до мягкости.

Овощи положить в бульон с картофелем.

Варить суп, пока не сварится картофель.

На сухой сковороде обжарить муку до лёгкой желтизны, положить сметану, размешать, чтобы не было комочков, и слегка прогреть. Сметану с мукой смешивают, чтобы сметана не сворачивалась в супе.

Когда картофель сварится, выложить в кастрюлю сметану. Довести до кипения и варить пару минут. Мясо по правилам подаётся отдельно от супа. Но я сняла мякоть с костей и положила в суп.

При подаче посыпать нарезанной зеленью.

Лывжа с курицей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/