Курица "Рождественская"

Автор: Silverina1

Описание: Аромат во время приготовления этого блюда стоит просто потрясающий, а сама курица получается нежной и очень вкусной.

Ингредиенты

Голень куриная — 800 г
Апельсин — 1 шт
Бульон (куриный ТМ "Роллтон") — 300 мл
Чеснок — 3 зуб.
Бадьян — 2 шт
Кардамон — 5 шт
Перец черный (горошком) — 1/2 ч. л.
Корица — 1 шт
Гвоздика — 2 шт
Перец душистый (горошком) — 3 шт
Клюква — 50 г
Масло растительное — 1 ст. л.

Приготовление

Согласно инструкции на упаковке приготовить куриный бульон ТМ "Роллтон", его понадобится 300 мл.

С апельсина снять цедру, выжать сок. Зубчики чеснока разрезать на половинки. Специи раздавить на крупные кусочки.

Куриные голени обжарить на разогретой сковороде с обеих сторон до румяной корочки.

Переложить их в форму для запекания.

В сковороду влить куриный бульон, апельсиновый сок, добавить специи. Довести до кипения.

И вылить эту смесь в форму с курицей. Добавить к курице чеснок.

Поставить в духовку, разогретую до 175°С, и запекать в течение 45-60 минут. За 5 минут до готовности добавить клюкву (у меня смесь клюквы и брусники).

Подавать курицу с гарниром на ваш выбор. Соус предварительно процедить.

Примечания:

1) Вместо голеней можно использовать бёдрышки и тушку, разделанную на порционные кусочки.
2) Количество клюквы можно увеличить до 100 г, особенно если использовать американскую: она крупнее и не такая кислая, как наша.
3) Специи можно положить целиком, свой аромат они отдадут в любом случае, и так будет проще потом удалить их из соуса. Соус, кстати, можно уварить, если будет желание.

Приятного аппетита!

Курица "Рождественская" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/