Тыквенное рагу с горохом и грибами

Автор: СкарлеттО

Описание: Раньше тыкву я вообще не любила... пока не научилась её готовить! Перед вами вкусное и полезное блюдо из сезонных овощей, грибов и гороха с согревающими специями и ароматным грибным бульоном ТМ Роллтон. Рагу получается сытным, острым и пряным. Идеальное блюдо для поста. Попробуйте!

Ингредиенты

Тыква — 350 г
Горох — 175 г
Шампиньоны — 100 г
Перец сладкий красный — 80 г
Лук репчатый — 1 шт
Лист лавровый — 1 шт
Томатная паста (с горкой) — 1 ст. л.
Бульон (грибной домашний, ТМ Роллтон) — 1 ч. л.
Шафран (имеретинский) — 0,5 ч. л.
Паприка копченая — 0,5 ч. л.
Перец красный жгучий — 1/3 ч. л.
Аджика (сушеная) — 1/3 ч. л.
Перец черный — 1/3 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Вода (для регулирования густоты)
Соль
Укроп

Приготовление

Тыквенное рагу с горохом и грибами ингредиенты

Горох замочить на 2-3 часа.

Затем промыть, залить новой водой, довести до кипения, варить с лавровым листом почти до готовности.

В большой сковороде разогреть растительное масло, обжарить мелко нарезанный лук. Добавить мелко нарезанные грибы, перемешать, готовить, пока не испарится лишняя жидкость.

Добавить нарезанный кубиками сладкий перец, перемешать.

Через минут 5 добавить нарезанную тыкву, готовить 5-7 минут, помешивая, на среднем огне.

Добавить томатную пасту, красный жгучий перец, аджику, бульон, шафран, измельченный чеснок, копченую паприку и черный перец. Перемешать, влить немного воды. Тушить около 10 минут.

Добавить почти приготовленный горох и гороховый бульон. Тушить до готовности. При необходимости долить воду.

В конце приготовления добавить лимонный сок и рубленный укроп, перемешать. Отрегулировать блюдо на соль.

Можно подавать!

Приятного аппетита!

Тыквенное рагу с горохом и грибами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/