Валлийские кейки "Новогодние"

Автор: СкарлеттО

Описание: Валлийские кейки - это традиционная выпечка к чаю в домах Уэльса в Великобритании. Эти королевские, не побоюсь этого слова, кондитерские изделия объединяют в себе сразу несколько видов выпечки: печенье, булочки и даже оладьи, поскольку пекутся на сковороде. Если дословно переводить слово «cakes» (с английского «торты»), то можно подразумевать пышный бисквит. Но выпечка далека и от бисквита, поэтому оставим название «кейки»... Конечно, существует классический рецепт этой выпечки, который можно посмотреть у Джейми Оливера, но, разумеется, у каждой хозяйки есть своя изюминка в приготовлении. И сегодня я представляю вашему вниманию Новогодний вариант кейков с ароматной цедрой цитрусовых. Этим рецептом я хочу поздравить сайт Поваренок с 15-летием и пожелать в Новом году процветания, талантливых поварят, интересных рецептов и креативных конкурсов! С днем рождения!! Угощайтесь!!!

Ингредиенты

Мука пшеничная — 230 г
Крахмал — 1 ст. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Сахарная пудра — 30 г
Масло сливочное — 110 г
Яйцо куриное — 1 шт
Цедра лимона — 0,5 ч. л.
Цедра грейпфрута — 0,5 ч. л.
Цедра лайма (порошок) — 0,5 ч. л.
Цедра мандарина (зеленого, сушеная) — 0,5 ч. л.
Ванилин
Соль — 1/3 ч. л.
Молоко — 1 ст. л.

Приготовление

Моя помощница сегодня - АП сковорода ТМ Kukmara, со съемной ручкой и прозрачной крышкой, диаметром 24 см. Просто великолепная сковорода с высокопрочным АП покрытием и равномерным распределением тепла по всей поверхности посуды.

Муку смешать с крахмалом, разрыхлителем и солью. Дважды просеять (не пренебрегайте этой рекомендацией). Добавить порошок лайма и цедру мандарина, перемешать.

Добавить холодное сливочное масло. Объединить с мукой в крошку (можно на рабочей поверхности с помощью ножа или быстро руками).

Добавить яйцо, цедру лимона и грейпфрута.

Быстро замесить тесто. При необходимости можно добавить 1-2 ст. л. молока, если тесто будет рассыпаться, но мне это не понадобилось.

Немного присыпать рабочую поверхность мукой, раскатать тесто толщиной около 1 см. Вырезать любые фигурки, в классическом варианте, разумеется, круг, но у меня сегодня звезды.

Выпекать кейки на сухой сковороде на небольшом огне.

Печь примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

В Великобритании кейки подаются с взбитыми сливками, разрезая вдоль пополам и промазывая между кусочками. Но для меня они вкусны и сами по себе.

Угощайтесь!

С днем рождения, Поваренок!

Валлийские кейки "Новогодние" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/