Автор: СкарлеттО
Описание: Классический медовик с экзотической ноткой для новогодних праздников! Медовые коржи с заварным кокосовым кремом, пожалуй, никого не оставят равнодушным. Получается очень ароматный и вкусный торт. Попробуйте!
|
|
Мои помощники сегодня - АП сковорода диаметром 24 см с прозрачной крышкой и съемной ручкой, а также кастрюля на 3л с прозрачной крышкой и мерной шкалой внутри с делениями по 0,5 литра ТМ Kukmara. Высококачественная посуда для приготовления практически всех блюд и на все времена! Рекомендую ;) |
|
Для коржей растопить мед и сливочное масло в АП сковороде на среднем огне. |
|
Всыпать соду. Готовить, помешивая, до изменения цвета массы, снять с огня. |
|
В отдельной миске взбить вилочкой яйца. Ввести яичную массу в медовую смесь, постоянно помешивая. |
|
Муку смешать с солью и ванилином. Постепенно добавлять в медово-яичную массу. Тесто начнет отходить от стенок посуды и сковорода станет практически чистой. |
|
Собрать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час. |
|
Для крема смешать коровье молоко с кокосовым молоком, добавить яйца, сахар, муку и соль. |
|
Объединить с помощью блендера. |
|
Варить до загустения, постоянно помешивая, снять с огня. |
|
Добавить кокосовую стружку, перемешать. |
|
Добавить сливочное масло, хорошо перемешать. |
|
Накрыть крем пленкой в контакт, остудить, затем охладить. |
|
Достать тесто из холодильника, разделить на 3 части. |
|
Затем каждую часть еще на 4 части. Всего 12 кусочков для 12 коржей. ***Вы можете сделать один большой торт, а я готовила торт на заказ на 10 коржей + 2 пирожных по 5 коржей для себя, чтобы оценить вкус.*** |
|
Каждый кусочек теста тонко раскатать на пергаменте или силиконовом коврике, вырезать круг диаметром 22-23 см, наколоть всю поверхность вилкой. Выпекать вместе с обрезками при 180*С около 4-5 минут до румяности. |
|
Испечь все коржи, обрезки сложить отдельно. ***Из двух оставшихся у меня кусочков теста я испекла 11 коржей диаметром 8 см для пирожных.*** |
|
Остывшие коржи укладывать друг на друга, промазывая кремом. |
|
Обрезки коржей измельчить в крошку. Обсыпать торт со всех сторон. |
|
Коржи для пирожных также промазать кремом, укладывая друг на друга. |
|
Посыпки у меня хватило только на одно пирожное, поэтому второе я обсыпала кокосовой стружкой... И тут мне в голову пришла идея в следующий раз отойти от классической обсыпки медовика крошкой из коржей и покрыть весь торт кокосовой стружкой! Для зимних праздников очень даже подходяще ;)... Убрать торт и пирожные в холодильник минимум на 8 часов или на ночь. |
