Норвежский рыбный сливочный суп

Автор: alarm clock

Описание: Я намедни выловила в магазине радужную форель. Разделала на филе, а остальное пошло на суп. Готовить было решено на курином бульоне Роллтон, тк самой рыбки было маловато и было сомнение в конечном вкусе. Бульон оказался просто спасительным и уха получилась чудесная, сливочная, легкая и очень вкусная! Пробуем?

Ингредиенты

Бульон (куриный домашний Роллтон) — 2 ч. л.
Вода (холодная) — 800 мл
Рыба (набор для ухи - голова, хвост ,немного филе,у меня форель радужная) — 1 шт
Сливки (жирные) — 50 мл
Морковь (маленькая) — 1 шт
Лук репчатый (маленький) — 1 шт
Масло сливочное — 1 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Перец черный
Зелень
Картофель — 2 шт

Приготовление

Норвежский рыбный сливочный суп ингредиенты

Удалить жабры, убрать чешую и хорошо промыть рыбу. Сложить в кастрюлю.

Бульон развести водой.

Влить бульон в кастрюлю с рыбой. Поставить на огонь. Довести до кипения и варить 10 минут. Снять с огня процедить.

Морковь натереть на мелкой терке. Лук порезать мелким кубиком. В чистую кастрюлю добавить оба масла и обжарить морковь и лук.

Влить к моркови и луку процеженный бульон.

Картофель очистить и нарезать кубиком.

Рыбу разобрать на кусочки.

В закипевший бульон опустить картофель и варить до готовности. Влить сливки, добавить кусочки рыбы и прогреть до кипения. Добавить по вкусу зелень. Дать постоять пару минут и подавать.

Норвежский рыбный сливочный суп — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/