Татарский суп-лапша "Токмач"

Автор: UNU

Описание: Токмач - блюдо татарской кухни. Домашний, ароматный и сытный суп с яичной лапшой. В переводе с татарского лапша означает "токмач", отсюда и название этого замечательного супчика.

Ингредиенты

Бедро куриное — 3 шт
Картофель — 3 шт
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лапша (домашняя) — 150 г
Бульон (куриный домашний ТМ Роллтон) — 1 ст. л.
Масло растительное — 40 мл
Масло сливочное — 1 ст. л.
Соль
Перец черный
Петрушка (для подачи) — 4 веточ.

Приготовление

Сварить куриный бульон, для вкуса и аромата добавив куриный домашний бульон ТМ Роллтон. Мясо вытащить, а бульон процедить.

Картофель крупно нарезать. Я нарезаю на четыре части.

Обжарить на масле лук и морковь до мягкости. Сильно не зажаривать.

Бульон довести до кипения и загрузить картофель. Когда он почти сварится в суп положить овощи. А за 5 минут до готовности домашнюю лапшу. Лапша у меня самодельная, уже сушеная.

Куски курятины обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Мясо для супа подаётся отдельно. Кто захочет, возьмёт.

При подаче посыпать токмач мелко нарубленной зеленью. Я люблю в куриные супы класть маринованный лук, прямо в тарелку хорошую такую щепотку. Лук нарезаю полукольцами и мариную в лимонном соке со щепоткой сахара и соли. Но это на мой вкус. А то будете спрашивать почему лук в супе. :)

Татарский суп-лапша "Токмач" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/