Свинина с ароматным рисом

Автор: galacomzone-2018

Описание: Рецепт свинины из давних времен, без особых изысков. Его летний вариант - подача с молодым картофелем, политым чесночно-укропной заправкой. Вариант подачи с рисом - зимний. Этот гарнир я для себя открыла лет пять назад. Он универсальный и очень любим в нашей семье.

Ингредиенты

Основное

Свинина (мякоть, задняя часть) — 600 г
Яйцо куриное — 2 шт
Чеснок (или чесночные гранулы) — 3 зуб.
Перец черный — 0.25 ч. л.
Перец красный жгучий — 0.25 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Масло растительное — 4 ст. л.

Гарнир

Рис (для плова) — 1 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 300 г
Вино белое сухое — 100 мл
Вода — 500 мл
Бульон (говяжий бульон "Роллтон") — 1 ч. л.
Розмарин — 0.25 ч. л.
Тимьян — 0.25 ч. л.
Майоран — 0.25 ч. л.
Масло растительное — 4 ст. л.

Приготовление

Мясо нарезать поперек волокон толщиной – 1,5 – 2 см и отбить до толщины 0.5 см. натереть солью и перцем.

Обмакнуть во взбитые яйца и обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Смазать гранулированым или порошковым чесноком (или измельченным свежим) одну сторону каждого кусочка и свернуть рулетиком. Закрепить шпажками. Уложить в форму для запекания. В сковороду где обжаривалось мясо, влить несколько ложек бульона "Роллтон" и все вместе вылить в форму с рулетиками. Накрыть фольгой и поместить в духовку на 20 минут при температуре 200-220С.

Для гарнира рис промыть. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь брусочками.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Морковь добавит к луку, перемешать и потушить пару минут.

Влить вино, дать покипеть минут пять и всыпать рис, пряные травы, залить бульоном. Попробовать на соль, довести до кипения, убавить нагрев и готовить на медленном огне под крышкой 20-25 минут.

Блюдо подходит не только для будней, но и для праздников. Приятного аппетита!

Свинина с ароматным рисом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/