Калакейтто из сельди

Автор: alarm clock

Описание: Очень вкусный, мягкий суп, с деликатнейшим ароматом, бархатный, из бюджетных продуктов. Честно говоря, не было времени на готовку рыбного бульона, поэтому делала на курином и очень довольна результатом! Вкус селедки в супе угадать весьма трудно - просто вкусная жирная рыбка. Пробуем?

Ингредиенты

Бульон (куриный домашний Роллтон) — 1.5 ч. л.
Вода (кипяток) — 750 мл
Картофель (небольшой) — 4 шт
Сельдь (свежая!) — 1 шт
Сливки — 100 мл
Мука пшеничная — 1 ч. л.
Зелень (для подачи)
Перец белый
Лук репчатый (небольшой) — 1 шт

Приготовление

Разделать сельдь на филе без кожи. Убрать кости.

Картофель очистить. вымыть и нарезать средним кубиком. Лук нарезать мелким кубиком.

Бульон развести в кипятке, влить в кастрюлю и довести до кипения.

Всыпать в кипящий бульон картофель и лук, довести до кипения, готовить 10 минут.

Филе порезать на кусочки и добавить вместе с перцем в бульон. Довести до кипения, готовить 5 минут.

В сливках развести муку, чтобы не было комочков. Я брала жирные сливки, так больше нравится. Если есть 20% сливки, то возьмите 200 мл.

Влить сливки с мукой в суп, прогреть до кипения, выключить, дать постоять пару минут. Подавать с зеленью.

Калакейтто из сельди — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/