Праздничный салат с лососем и креветками

Автор: TANCHITTA

Описание: Нежный, хрустящий, легкий и вкусный салат с лососем и креветками. Совсем немного дней осталось до нового года, и праздничное меню хочется сделать как можно разнообразнее. Присмотритесь к этому интересному салату, возможно он придется по вкусу вашим близким и станет достойным украшением праздничного стола.

Ингредиенты

Соус для заправки салата :

Сыр творожный — 100 г
Сметана (10-15 %) — 100 г
Масло оливковое (рафинированное) — 150 г
Горчица — 1 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Цедра лимона — 0,3 ч. л.
Соль — 0,3 ч. л.

Салат :

Лосось (в сыром виде (форель,семга, горбуша и др. )) — 400 г
Креветки (тигровые б/г) — 15 шт
Яйцо куриное (сваренное вкутую) — 3 шт
Листья салата (айсберг, фриллис и др.) — 100 г
Огурец (средний ~ 350 г.) — 2 шт
Авокадо — 1 шт
Сельдерей черешковый — 2 шт

Приготовление

Праздничный салат с лососем и креветками ингредиенты

Продукты для соуса :

При помощи блендера (небольшая чаша) смешайте творожный сыр+сметану+оливковое масло+соль+горчицу +сок и цедру лимона. Соус должен получиться густым, однородным и гладким. Самое главное масло не должно отслаиваться. По вкусу такой соус напоминает майонез. При данном количестве продуктов, соус получается довольно таки густым. Готовый соус переложите в кулинарный мешок, уберите в холодильник. Соус надо приготовить за день до приготовления салата.

Подготовьте для варки креветки: очистите от панцирей, удалите кишечник (темная полоска в верхней части креветки), хорошо промойте.

В кастрюлю с мерной шкалой влейте 2 литра воды + 1,5 ч. л. соли + 2 дольки лимона (без цедры, и белой кожуры), доведите до кипения. В кипящую воду выложите креветки.

Лосось немного посолите с двух сторон, выложите в лоток для пароварки (по размеру подходит лоток от МВ). Лоток поставьте в кастрюлю с креветками. Готовьте при минимальном нагреве под крышкой минут 20-25. Готовые рыбу и креветки переложите в контейнер, в остывшем виде уберите в холодильник. (как и соус надо приготовить заранее)

Продукты для салата :

В день приготовления салата, подготовьте овощи:огурец почистите от кожицы, разрежьте вдоль на четыре части, срежьте семенную часть (промокните бумажной салфеткой). Стеблевой сельдерей, также почистите от верхней кожицы. Сельдерей и огурец нарежьте мелким кубиком. Листья салата, произвольно нарежьте.

Так же нарежьте лосось и креветки...

Яйца и авокадо...

Осталось собрать салат. Можно подать салат в креманках, или на салатной тарелке, выложить слоями при помощи кулинарного кольца. Собирайте салат слоями, каждый слой чередуйте тонкой сеточкой соуса.

Приятного аппетита!

Праздничного, новогоднего угощения!

Праздничный салат с лососем и креветками — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/