|
Всех излечит, исцелит
Добрый доктор Айболит
Приветствую славное племя поварят
Предлагаю сменить кухонные фартуки на докторский халат… будем готовить лекарство от самой распространённой 1 января болезни с французским названием «ПохмельЕ».
Постпраздничной эту солянку называют потому, что все ингредиенты для неё найдутся у любой уважающей себя хозяйки 1 января в холодильнике, ну…или на растерзанном праздничном столе... кстати, из личных наблюдений: если утром 1 января на кухне царит идеальный порядок, то либо хозяева встречали Новый год в гостях, либо вечеринка была скучной и у вас остались силы для наведения порядка…
Итак, ранним утром 1 января, пока все ещё спят…ну, это часов в 10-11, отправляемся на кухню. Первым делом освобождаем место, где будем заниматься приготовлением зелья. Потом открываем холодильник и начинаем доставать нужные продукты….
первым делом на нужны солёные (не маринованные!!!) огурцы, избежавшие гибели в оливье, следом достаём мясную нарезку: сырокопчёные и сыро вяленые колбасы отправляем обратно, а вот варено-копчёные – добро пожаловать, ветчина? Вперёд…ух ты, краковскую вчера не пустили в нарезку (посчитали плебейской, блин, аристократы), а для солянки – самое то…вообще, солянка – блюдо демократичное в этом плане: там уместна и простая варёная колбаса и сосиски/сардельки). Самое главное – холодец…правильно сваренный (без всякого желатина – только натурпродукт)…вчера целый вечер и ночь простоял на столе и «поплыл», а потом, попав в холодильник, застыл, потеряв форму… а нам и неплохо))). Маслины и томат-паста (можно использовать и кетчуп, но это для девичьей компании, которая не понимает брутального вкуса лекарства))). Вроде, всё… да, если нет холодца – придётся варить бульон а это долго ( ( ( из овощного лотка берём луковицу, или две |