Эноки в сырном кляре

Автор: paternoster

Описание: Традиционный азиатский деликатес - эноки - получает все большее распространение за рубежом. В моем обиходе эти грибы уже прочно закрепились, заставив малость переделать под себя уже знакомые рецепты. Грибной вкус замечательно сочетается с сырной корочкой, а простота и быстрота приготовления этого блюда никого не оставит равнодушными!

Ингредиенты

Опята (эноки, зимние опята) — 100 г
Мука пшеничная — 3 ст. л.
Сыр твердый — 50 г
Вода — 100 мл
Бульон (сухой бульон Роллтон, домашний куриный) — 0.5 ч. л.
Масло растительное — 100 мл
Яйцо куриное — 1 шт

Приготовление

Трем сыр на мелкой терке, добавляем воду, яйцо, муку, сухой бульон, и делаем кляр

Ставим греться масло в сковороде. У грибов удаляем корешки; промываем и делим на части, стараясь не распушать основания - будем формировать разлапистые "веточки" в сковороде.

Каждый пучок пропитываем кляром, приотжимаем с кончиков излишки жидкости и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Выкладываем для удаления излишнего масла на салфетки, перекладываем еще теплыми на тарелку во избежание прилипания.

Итадакимас!

Эноки в сырном кляре — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/