Айнтопф из индейки с чечевицей

Автор: мисс

Описание: Праздники продолжаются, но между сытными, тяжёлыми блюдами, пора уже приготовить что-нибудь лёгкое, полезное и вкусное одновременно. И тут, как раз, кстати пригодится рецепт айнтопфа. Айнтопф это нечто среднее между первым и вторым блюдом, своего рода густая похлебка. Еда удобная - тут тебе и суп, и второе. Айнтопф - не изысканное, скорее деревенское блюдо, что отнюдь не умаляет его вкусовых качеств. С чечевицей и индейкой готовится особенно быстро.

Ингредиенты

Индейка (крыло индейки "Индилайт" плечевая часть) — 300 г
Чечевица — 100 г
Сельдерей черешковый (стебель) — 1 шт
Морковь (небольшая) — 1 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Помидор (или томаты в собственном соку) — 300 г
Чеснок — 1 зуб.
Масло растительное — 2 ст. л.
Масло кунжутное — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Карри — 1 ч. л.
Перец кайен — 1/4 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Зелень (для подачи)
Бульон (или вода) — 1000 мл

Приготовление

Айнтопф из индейки с чечевицей ингредиенты

Для приготовления берём филе индейки или любую её часть. У меня - крыло индейки Индилайт, плечевая часть.

Крыло моем, обсушиваем.

Срезаем филе, режем небольшими кусочками. Косточки пускаем на бульон. Я просто залила их водой, посолила, довела до кипения и варила 30 минут на среднем огне.

На горячую сковороду наливаем масло, у меня - смесь соевого и кунжутного, кладём филе индейки и обжариваем 15 минут на среднем огне.

Овощи моем, чистим. Лук и морковь режем мелкими кубиками, сельдерей полосками, кладём на сковороду к индейке, обжариваем 2 минуты.

Заливаем бульоном, кладём промытую чечевицу, карри. Перемешиваем.

Помидоры ошпариваем, снимаем шкурку, режем мелкими кубиками. Кладём на сковороду, перемешиваем. Доводим до кипения и варим 20 минут на среднем огне.

Кладём мелкорубленный чеснок, соль, лимонный сок, перец кайен, перемешиваем. Доводим на среднем огне до готовности 5 минут.

Подаём горячим, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Айнтопф из индейки с чечевицей — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/