Автор: golubga
Описание: Ленивые пирожки на кефире с луком, яйцом и мясным фаршем. Это не только просто готовится, но и получается очень вкусно. Пирожки получатся пышными и не осядут даже после остывания. Формовка пирожков на ваш вкус.
|
|
1. Продукты для пирожков. |
|
2. Очищаем лук и чеснок и нарезаем маленькими кубиками. Отвариваем 2 яйца, охлаждаем и нарезаем кубиками. |
|
3. На разогретом растительном масле (2 ст. л.) обжариваем лук и чеснок, минуты 3. |
|
4. Добавляем смешанный фарш и приправу для мяса, солим и перчим. Жарим до готовности мяса. |
|
5. Готовый фарш перекладываем в миску, охлаждаем и смешиваем с вареным яйцом (2 шт). |
|
6. В большую миску наливаем кефир (400 мл) и воду (50 мл), подогреваем до t 50 С. Кефир начинает немного сворачиваться. Я разогревала в микроволновке, 1 минуту, режим "быстрый обогрев". |
|
7. В небольшую миску вбиваем 2 сырых яйца, добавляем соль 1 ч. л. и сахар 0,5 ч. л.. Взбиваем венчиком. |
|
8. Яичную смесь вливаем в миску с кефиром и водой. |
|
9. Просеиваем в миску муку и замешиваем тесто. Добавляем соду 2/3 ч. л. и перемешиваем. |
|
10. Вливаем 2 ст. л. растительного масла. |
|
11. Добавляем мясную зажарку с яйцом и перемешиваем. Такое тесто нельзя больше перемешивать во время жарки пирожков. Берете тесто сверху. |
|
12. Жарим пирожки на разогретом масле (кол-во масла на ваш вкус) и на среднем огне с 2 сторон под крышкой. Формовка пирожков на ваш вкус. |
|
13. Выкладываем пирожки на бумажную салфетку. Получились пышные пирожки. Весь секрет пышности пирожков в подогреве кефира. |
|
Приятного аппетита! |
