|
И что прикажете с этим урожаем, пусть и небольшим делать? Не пропадать же добру? Сок жать? Да в общем, по вкусу этот сок «сильно на любителя». Вот и решил я попробовать сварить варенье.
Рецептов в сети хватает, но мне глянулся тот, что похож на варенье из мандаринов, что уже сварено.
https://www.povareno k.ru/recipes/show/17 8474/
В упомянутом рецепте очень много внимания уделено вопросу «помыть плоды». Это во всех, кстати цитрусовых рецептах одинаково. И с солью их рекомендую тереть и в содовом растворе потом с мочалкой мыть и несколько раз чистой водой промывать. В принципе, почему – понятно. Там, где их, грейпфруты, с деревьев собирают, упаковывают, такое понятие как «гигиена» отсутствует «в принципе». Да и дорога у этих симпатичных шариков дальняя. В апельсинах вон, вообще, Чебурашки заводятся, пока их, апельсины, до потребителя довезут.
Но у нас грейпфруты доморощенные. Поэтому я их просто хорошо помыл, как водится.
А потом срезал цедру. Обычным ножом для чистки овощей. Очень удобно.
И содрал, тут другого слова не подберешь, довольно толстый слой альбедо.
Это белая прослойка под кожурой. Так вот она и называется – альбедо, от латинского "белый". Съедобная то она съедобная, но на вкус горьковатая и весьма, хотя вроде как содержит много пектина и помогает даже пищеварению. Но лучше ее максимально очистить. |