Икра из огурцов

Автор: yul nikankina

Описание: Свежие огурцы перерабатываем в соленья на зиму, а соленья можно переработать в икру для разнообразия меню. Особенно актуально, если у вас стоит открытая баночка огурцов без дела. Вкус напоминает кабачковую икру. Имеет яркий вкус и густую консистенцию. Вкусно и просто!

Ингредиенты

Огурец маринованный (Средние) — 3 - 4 шт
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Томатная паста — 1 ст. л.
Масло растительное (Рафинированное/для обжаривания)
Сахар

Приготовление

Репчатый лук очищаем, нарезаем на кубики или полукольца. Выкладываем на предварительно разогретую сковороду с добавлением растительного масла. Обжариваем до мягкости и золотистого цвета.

Огурцы измельчаем на крупной тёрке. Помещаем к луку, перемешиваем, накрываем крышкой. Тушим на среднем огне около 10 минут.

Добавляем томатную пасту, мелконарезанный чеснок, щепотку сахара. Всё аккуратно перемешиваем и продолжаем тушить 5 - 10 минут.

Даём немного остыть, измельчаем блендером до однородной консистенции.

Охлаждаем и кушаем! Приятного аппетита!

Икра из огурцов — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/