Шашлык из индейки с сумахом

Автор: мисс

Описание: Хочу познакомить вас с рецептом шашлыка из индейки по мотивам куриного шашлыка Ливанской кухни, приготовленном на гриле — «Шиш Таук». Название «Шиш Таук» (или «Шиш Тавук») происходит от турецкого «şiş tavuk». Тавук по-турецки означает «курица», а şiş означает «шашлык». Эти восхитительные шашлычки замаринованы в йогурте, небольшом количестве лимона и специй. А главное - при использовании сумаха, который придаёт кислоту. Благодаря кислотности мясо становится нежным и остается удивительно сочным на гриле.

Ингредиенты

Индейка (филе грудки индейки "Индилайт") — 500 г
Йогурт (без добавок) — 100 мл
Масло оливковое — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Смесь перцев — 1/2 ч. л.
Кардамон — 1/2 ч. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Сумах — 1 ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ст. л.

Приготовление

В рецепте время указано без учёта времени для маринования. Берём филе индейки, у меня - филе грудки "Индилайт", можете брать филе бедра.

Филе режем на кусочки приблизительно 3 на 4 см.

Добавляем к филе йогурт, оливковое масло, сок лимона, соль, выдавливаем чеснок, кладём смесь перцев, сумах, кардамон, паприку.

Хорошо перемешиваем, оставляем минимум на 2 часа мариноваться при комнатной температуре.

Нанизываем на шампуры маринованное филе. Запекаем на углях на мангале 15-20 минут. Или в духовке, при 200 градусах 30 минут. Периодически поворачиваем шампуры.

Приятного аппетита!

Шашлык из индейки с сумахом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/