Кебаб из индейки с баклажанами

Автор: мисс

Описание: Очень вкусный кебаб, запечённый с баклажанами. Кебаб из фарша индейки, дополненный баклажанами, получается сочным и практически диетическим. Запечённые баклажаны отлично сочетаются с индейкой, делают вкус блюда богатым и гармоничным. Это отличное блюдо для пикника. Идеально запечь на углях мангала, но можно и дома, в духовке.

Ингредиенты

Индейка (филе бедра индейки "Индилайт") — 400 г
Баклажан (средний, тонкий, длинный) — 2 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Томатная паста — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Сухари панировочные — 2 ст. л.
Соль
Смесь перцев (молотая) — 1/2 ч. л.
Листья салата (для подачи) — 1 пуч.

Приготовление

Кебаб из индейки с баклажанами ингредиенты

Я делала половину указанного количества. Идеально брать длинные тонкие баклажаны. Баклажаны моем, режем кружками толщиной 2-3 см. Заливаем солёной водой. 1 ст. ложка соли на 1 л воды. Это необходимо, чтобы вышла горечь. Осталяем на 20 минут. Далее воду сливаем, баклажаны обсушиваем.

Берём филе индейки. У меня - филе бедра индейки "Индилайт".

Перекручиваем в фарш с луком.

Добавляем в фарш панировочные сухари, соль, смесь перцев, тщательно вымешиваем, отбиваем.

Мокрыми руками из получившегося фарша формируем фрикадельки. По размеру они должны примерно соответствовать диаметру баклажановых кружочков.

Берем шампура и нанизываем поочередно баклажаны и мясные шарики. На длинных шампурах, конечно, получится больше.

Соединяем томатную пасту и масло, перемешиваем.

Обмазываем кисточкой томатным соусом со всех сторон кебабы. Запекаем на углях мангала около 20 минут, периодически поворачивая шампура. Или в духовке при 200 градусах 30 минут.

Подаём сразу же на листьях салата с овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Кебаб из индейки с баклажанами — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
/